Κοτόπουλο στιφάδο
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Το τελευταίο φαγητό του Δωδεκαημέρου!
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο μετρίου μεγέθους.
- 1& ½ κιλό κρεμμύδια κοκκάρι (μικρά)
- 2 κουταλιές ζάχαρη..
- 1 φυλτζάνι ντοματοχυμό.
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό.
- 1 σκελίδα σκόρδο.
- 1/2 φλιτζάνι κρασί άσπρο.
- Αλάτι .Πιπέρι σπυρί.
- 2 φύλλα δάφνης.
- 4-5 γαρύφαλλα.
- Λίγο δενδρολίβανο.
- 1 ξυλαράκι κανέλα .
- 2 κουταλιές λάδι .
- 2 κουταλάκια βούτυρο.
- Μερικούς κόκους μπαχάρι.
- Νερό ζεστό.
Οδηγίες
- Βάζουμε σε μπόλικο ζεστό νερό 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια .Τα αφήνουμε 10 λεπτά. Τα καθαρίζουμε και τα χαράζουμε σταυρωτά στη βάση τους.
- Βράζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό τα κοκκάρια για 10 λεπτά και τα σουρώνουμε.
- Καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο και τα περνάμε στο τρίφτη.
- Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι και το βούτυρο να κάψουν και προσθέτουμε τα κομμάτια του πουλιού.
- Τα γυρίζουμε μέχρι να πάρουν ρόδινο χρώμα, Σβήνουμε με το κρασί . Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό και τα μυρωδικά. Επίσης αλατίζουμε το φαγητό. Προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό ,ανακατεύουμε απαλά, και χαμηλώνουμε την φωτιά να σιγοβράσει το φαγητό
- .Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο προσθέτουμε και τα κοκκάρια, κουνάμε την κατσαρόλα δεξιά αριστερά για να ανακατευτεί το φαγητό, και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να ψηθούν εντελώς κοτόπουλο και κρεμμύδια.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η ζάχαρη στο νερό βοηθάει να μην δακρύζουν καθόλου τα μάτια μας στο καθάρισμα. Μπορούμε να το σερβίρουμε με ρύζι η πλιγούρι.