Τουλούμπες τέλειες

Κάνουμε το σιρόπι και το κρατάμε λίγο χλιαρό .

Για τη ζύμη

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με το βούτυρο και το αλάτι να πάρουν μια βράση .

Ρίχνουμε μετά όλο το αλεύρι και το σιμιγδάλι , ανακατεύουμε καλά σε σιγανή φωτιά να γίνει μια μάζα και να ξεκολλά απο τις πλευρές και τον πάτο της κατσαρόλας .
Μετά αφήνουμε να κρυώσει , ρίχνουμε την ζάχαρη και σιγά σιγά τα αυγά .. Τα χτυπάμε 10 λεπτά .

Βάζουμε την ζύμη σε ένα καρνέ με μεγάλο στόμιο .
Σε μια κατσαρολιτσα βάζουμε το λάδι να κάψει και πατώντας το καρνέ ρίχνουμε από την ζύμη μέσα στο καυτό λάδι .
Για όσες δεν μπορούν κατευθείαν να ρίξουν την ζύμη από το καρνέ στο λάδι ,
να κάνετε τις τουλούμπες πρώτα επάνω σε κομμάτια από μια λαδόκολλα και μετά τα ρίχνετε ένα ένα μέσα στο λάδι .
Τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα , τις αφήνουμε μόνο για δευτερόλεπτα , σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από το λάδι και αμέσως μετά τις βουτάμε στο σιρόπι και τις αφήνουμε για 15-20 λεπτά ποτιστούν να .
Αν θέλουμε μετά βουτάμε μια άκρη σε λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με φιστίκι τριμμένο Αιγίνης