Σουφλέ από την Αυστρία
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Μια σπεσιαλιτέ για γλυκό σουφλέ από το Σάλτσμπουργκ της Αυστρίας !
6 κρόκους αυγών
6 ασπράδια
250 μλ γάλα
50 γρ . βούτυρο
2 κ . γρ . βανίλια
140 γρ . ζάχαρη
6 κ . σ . αλεύρι
4 κ.σ. άχνη
6 κ . σ . μαρμελάδα φράουλα , αν θέλουμε
Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς .
Αν θέλουμε να βάλουμε μαρμελάδα , την βάζουμε με το γάλα , το βούτυρο και τη βανίλια σε μια φόρμα πυρέξ και το βάζουμε στην φωτιά να ειναι καυτό και το κρατάμε καυτό .
Αν δεν θέλουμε να βάλουμε μαρμελάδα , τότε βάζουμε μόνο το γάλα με τιη βανίλια και το βούτυρο μέσα στο πυρέξ .
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα , ρίχνουμε και τη μισή ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα να σφίξει η μαρέγκα . Προσθέτουμε και την άλλη μισή , ρίχνουμε και τους κρόκους σιγά σιγά ανακατεύοντας ελαφρά .
Ρίχνουμε και το αλεύρι με ένα τρυπητό και ανακατεύουμε ελαφρά να μην μας πέσει η μαρέγκα .
Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο πυρέξ με ένα κουτάλι της σούπας έτσι που να έχουμε 3-4 λόφους . Πασπαλίζουμε με άχνη και ψήνουμε αμέσως για 10-15 λεπτά ίσως και λίγο περισσότερα , γιατί ο κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα .
Σερβίρουμε αμέσως με κομπόστα η ακόμη και με βύσσινο .
Για να δείτε πώς γίνεται , κοιτάξτε ένα βίντεο από το ίντερνετ !