Αλμυρό κέικ με σπανάκι

1. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το αχνίζουμε μαζί με το κρεμμυδάκι με ελάχιστο λαδάκι να μαλακώσει και να "πιεί" τα υγρά, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και το δυόσμο.
2. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά , το γάλα, ελαιόλαδο και τα αυγά.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.
5. Γεμίζουμε με το μισό μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη  φόρμα του κέικ, ρίχνουμε το σπανάκι και από πάνω  το υπόλοιπο μείγμα.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Καλή Επιτυχία!