Γιαννιώτικος Μπακλαβάς

1. Πρώτα βράζουμε το σιρόπι για 5΄και τα αφήνουμε να κρυώσει.
2. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ωστόσο φτιάχνουμε το γλυκό ως εξής: Στρώνουμε στο πάγκο τα μισά φύλλα κρούστας μαζί χωρίς να βουτυρωθούν ενδιάμεσα
3. Από πάνω βάζουμε το μισό από το φύλλο του κανταϊφιού ξασμένο και μετά έχουμε λιώσει τα ¾ του πακέτου βούτυρο(περίπου 185 γρ.)και το περιχύνουμε από πάνω από το φύλλο κανταϊφιού κουταλιά -κουταλιά για να βουτυρωθεί καλά παντού
4. Αυτή τη διαδικασία θα την επαναλάβουμε για άλλη μια φορά με τα υπόλοιπα φύλλα που έχουμε.
5. Ωστόσο έχουμε χοντροκόψει το καρύδι και το έχουμε ανακατέψει με τη καρύδα ,τη κανέλα ,τη ζάχαρη και το ρίχνουμε από πάνω από το βουτυρωμένο φύλλο κανταϊφιού.
6. Είμαστε πλέον έτοιμοι να τυλίξουμε όλο αυτό ρολό όχι πολύ -πολύ σφικτά και να το κόψουμε  μ’ ένα κοφτερό μαχαίρι (για να μην θρυμματίζεται το εξωτερικό φύλλο κρούστας) σε ροδέλες πάχους 2-3 cm
7. Θα τα βάλουμε σε βουτυρωμένο ταψί ,και πάνω σε κάθε κομμάτι θα βάλουμε από ένα κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού βούτυρο.
8. Ψήνουμε το γλυκό για 35-40΄προσοχή να μην ξανθύνει πολύ ,αν χρειαστεί να το σκεπάσετε .
9. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο ,έτσι καυτό όπως είναι το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

Καλή Επιτυχία !