Αυγό Έκπληξη

1 βάζο με διάφορα φρούτα ή μια σακουλίτσα κατεψυγμένα κεράσια, κίουι, βατόμουρα, (ίσως να έχει το Λιντλ, αν όχι βάλτε ότι έχετε)
40 γρ. κορν φλάουρ η 40 γρ ανθος αραβοσιτου βανιλια
5 κ.,σ αμαρετο

Κρέμα

400 γρ. τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια ή Μασκαρπόνε
100 γρ. λικέρ της αρεσκείας σας
λίγη ζάχαρη
4 φύλλα ζελατίνης
400 γρ. κρέμα γάλακτος
φρούτα για το ντεκόρ

Οδηγίες

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι και 50 γρ. ζάχαρη σε μαρέγκα και την βάζουμε στο ψυγείο
Βουτυρώνουμε ένα ταψί φούρνου και ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
Χτυπάμε τους κρόκους με το νερό και 100 γρ. σιγά- σιγά την ζάχαρη, έως να γίνει μια κρέμα
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αμύγδαλα, το προσθέτουμε στους κρόκους και ανακατεύουμε ελαφρά
Προσθέτουμε την μαρέγκα, ανακατεύουμε προσεκτικά και ελαφρά
Βάζουμε το μίγμα στο ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά
Αμέσως βγάζουμε προσεκτικά την λαδόκολλα
Αφήνουμε να κρυώσει και την μοιράζουμε σε δυο μέρη
Τα βάζουμε το ένα επάνω στο άλλο και κόβουμε σε ένα σχέδιο αυγού
Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με το κορν φλάουρ και αφήνουμε να πάρουν βράση
Αφήνουμε να κρυώσουν και απλώνουμε σε μια από τις βάσεις και το βάζουμε στο ψυγείο
Κάνουμε την κρέμα
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την κρατάμε στο ψυγείο
Βάζουμε την ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό να μαλακώσει
Ανακατεύουμε το τυρί με το λικέρ και ρίχνουμε λίγη ζάχαρη, τόση όση χρειάζεται για να είναι της αρεσκείας μας
Ζεσταίνουμε την ζελατίνη και ρίχνουμε λίγη στο τυρί
Προσθέτουμε την μισή σαντιγί, κρατάμε λίγη για το ντεκόρ και ρίχνουμε όλη την ζελατίνη ανακατεύοντας καλά
Ρίχνουμε την υπόλοιπη σαντιγί, ανακατεύουμε λίγο και ελαφρά
Βάζουμε την μισή κρέμα επάνω στα φρούτα, σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι παντεσπάνι και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα
Την βάζουμε στο ψυγείο και στολίζουμε με τα φρούτα και με την κρέμα σαντιγί

Λίγα μυστικά ακόμα

ΤΙΠ
Αν θέλετε κάνετε την κρέμα με κρέμα ζαχαροπλαστικής Γιώτης