Κέικ λεμονιού με ολόκληρα λεμόνια και γλάσο
Μέση βαθμολογία 
/ 5
5 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
5 χρήστες ψήφισαν
Τα λεμόνια αφθονούν αυτή την εποχή. Σκέφτηκα να φτιάξω ένα κέικ με πλούσιο άρωμα λεμονιού και το μοιράζομαι σήμερα μαζί σας.
Συστατικά
-
1 ποτήρι σπορέλαιο
-
1 γιαούρτι 2%
-
2 ποτήρια ζάχαρη
-
2 λεμόνια κομμένα στο μούλτι
-
2 βανίλιες
-
4 αυγά
-
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για το γλάσο χρειαζόμαστε
-
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
-
1 κούπα ζάχαρη άχνη
-
2 σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Οδηγίες
-
Πλένουμε καλά δύο λεμόνια, τα κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα σκληρά μέρη.
-
Τα βάζουμε στο μούλτι και τα πολτοποιούμε.
-
Χτυπάμε για πέντε λεπτά το λάδι, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τα αυγά, τις βανίλιες, τα πολτοποιημένα λεμόνια και το αλεύρι.
-
Τοποθετούμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε 50 λεπτά στους 200 βαθμούς.
-
Λιώνουμε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής αν θέλουμε πιο έντονο χρώμα στο γλάσο μας.
-
Όταν ψηθεί το κέικ μας, το αναποδογυρίζουμε σ ένα δίσκο και το περιχύνουμε με το γλάσο